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プロがやるとスムーズなんだけど自分でできるとこは自分でやっておいた方がお金の節約にもなるし話のタネにもなる。
店を開けるには、食品衛生責任者をとって（前の店から持ってた）保健所に申請しなければならない訳で。
書類をフォーマットどおりに書かなきゃいけないので、プロに頼むのも手なんだけど自分で申請すれば人が動いてない分のコストは掛からなくて済む。
内装をやってもらっていた分の図面があるから、お金払って日程調整して中みてもらって検査終了。
１週間後位に書類を取りに行けば終了なんだけどそこまで難しくないのですよ。

今は、深夜営業許可証を得るべく、原宿警察の方とやり取りしてるんだけどこっちもプロに頼むとお金がかかるので自前でGOですわ。
1回目提出した際には、ネットで調べてもわかんなかったミスがあったので明日修正版を持って行けば大丈夫なはず。
生活安全課に出す訳だけど、普段警察に入らないので２回目ながら結構緊張する。
「あともうちょいだから、プロ頼まなくてOKだよ」
って言ってもらってる事と、ダメ出しされた項目をメモってきたので多分大丈夫だと思うが。

彼らもこれがメインの仕事じゃないので、サクッと提出してしまいたい。

サブスクで発注した椅子が届くのが12月下旬。
背もたれある椅子なので割と楽しみなんですが、営業が全くできないと困るので別口で買った椅子の座り心地と高さが絶妙だったのでなんとも言えない状況ではありますね。
テレビを導入した、ワールドカップ決勝トーナメント。
買おうか買うまいか迷っていたので、背中を押されたくらいのダメージしか無いのだが頼んでいたモニタアームがなかなか届かなかったりと、前途多難な感じ。
１ヶ月ジムにほぼ行けてない代わりに、街を歩き回っていたので消費カロリーと疲労感自体は代用できているので良いけど、何も考えないで重いものを持ち上げるだけの時間は割と大事だったんだなと実感してますな。
大したことは考えてるわけじゃないんだけど。
通り2、３本違うだけで見つけて入ってきてくれる人がボチボチいることと、住宅街じゃないので罪悪感がなくなったのは結構大きいですな。
タクシー拾うのにも、タクシーでくるにしても２車線道路はかなり便利だなと、感じますね。
前は前で良かったけど、そんな事ばかりも言っていられないのでなんとかするとしますかな。

既存店の看板が結構うるさいので、できるだけ目立たないようにというかあまり主張しすぎない程度に看板に店の名前が入ってる箇所を削減してる。
今まで中華屋のメニューが貼ってあったところが、100cm X 80cm位空いているので、カッティングシートをオーダーしてみる。
ロゴは以前、ご厚意で作ってもらったものがあったので先に印刷してあった。
ピクトグラムにハマっていた事があったので、文字で伝えるとちょっとうるさいので絵文字風でもともと他の人が作ってたやつを参考に配置だけしてみた。



いっぱい補助線引いたり、文字を画像化して線太くしたりし、配置したあとのバランスを考えながら実寸のデータで作ってバランス見てたので多分そこまで作ったあとに「なんだコレ」って事にはならないはず。
普段やらない事やってると、楽しいけど任せるところはプロに任せないといかんなと。
内装は絶対的にプロにお願いしないと、⌘＋Zで戻れる訳でもないのでそちらは職人さんにおまかせしてます。
内装の変遷を公開したいのだが、施工前の状態があまりにも汚いので公開できないのが現状。

２週間前は、防火防災管理の講習へ行ってきて今日は営業許可の現地調査日の調整をしてきたのでボチボチ目処が立ってきた感じ。
酒も徐々に移動させているので在庫も若干減ってきてます。

総じて言うならば、結構段取りは大事。

終活もこんな感じなんだろうな、と想像しとります。
残すものは残すし、捨てるものは捨てる的な。

仕事が終わったあとに、行けたら行こうかな、みたい店を実験的に作っている。
めちゃめちゃ好きかと言われればそうでもないし、嫌いかといえばそうでもない。
「よし、今日は久しぶりに行こうか」と思っている日に、
疲労がたまりすぎて「帰ってすぐ寝たい。」と思って行くのを止めたり、仕事が延びて時間的に行けなかったりする。
これを、来てくれた人に当てはめると結構気持ちが楽になる訳で。
「しばらく会ってないけど、元気にしてるかな」とは振り返って思うのですよ。

無理はいけないので、休養を適度にとって気が向いたら来てくれると嬉しいね。

来店側の気持ちがわからないと、やってても「俺が、俺が」になってしまうから、その部分は酒を提供する以上に大事だとは思うし、相手の気持ちと180°逆方向に行ってると長く付き合ってはいけないなと思うのは、仕事を抜きにしても人と人との付き合いとして大事っすね。

「忙しいときに行きたいどこですか？」
「寒いときに行きたいところはどこですか？」
「適当にダラダラしたいときに行くのはどこですか？」
「眠いときに行くのはどこですか？」

みたいな、単純な問をひたすら妄想しながら相手の睡眠時間を頂いているのだから、何かしら価値が提供できれば嬉しいなと感じるんすね。

今の店を動かしつつ、次の店の開店準備をやってる。
人も戻ってきてくれた感はちょっとあって、「いっぱいで入れません」って断ることがなくなると思うと
メンタル的には安心。
わざわざ遠くから来てもらって、断るのって申し訳ない気持ちでいっぱいっす。

新しい事を特にする訳でもないけど、中華屋の跡地でやるもので油汚れがマジひどい。
業者に清掃を頼んだ後に、ダクトの中に２～３時間頭突っ込んで油汚れをこそぎ落したり、
油用洗剤を床にばらまいてデッキブラシでこすってたら、買ってきたばっかりなのにデッキブラシ折ったりしてたり。

今の店の持って行けなそうなものをジモティで持って行ってもらったり、普段やらない事が多い。

明日から内装工事が始まり、引き渡しは月末。

以前間借りしてたところ亜Kらこっちに来たときは４０本くらいしかボトルを持っていなかったので、イケアのでかいバッグに酒を詰め込んで
タクシーで１回、スーツケースの中に酒を詰め込んで２往復くらいで済んだんだけど今回は１００～150本くらい酒があるので、若干競技的な要素多め。

ジムで増強しておいたので、おそらく大丈夫なんだが１日で終わるといいな。

防火管理の資格はこの前とってきたので、深夜営業許可と普通の営業許可を取らないといけませんね。
買い増ししたいお酒もそんなにない（ホントはあるけど、流通がぶっ壊れてるので買えない）し、備品関係は発注済なのでオープンしてからの方が睡眠できそう。